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　　我的老所长新近出版的《云南茶叶系统生态学》一书，从多角度、全方位地探索与研究茶叶系统生态学，涉及茶树的起源，进化，种植，加工，品质的形成，内含化学成分作用于人体等过程。读后，激发起我对茶学的一些科技和学术问题的再思考，今后将陆续谈个人的一些看法，与茶友们分享，欢迎参与讨论。　　今天谈谈茶树原产地问题。茶树原产地问题，是一个重大的茶学的学术问题。内容包括两个，一是茶树起源的年代，距今多少千万年。二是原产地在何地。两个问题都是很难作出正确定论的问题。这是争议最大的一个学术问题。我们在论及被子植物...

99健康网很多人都听说喝茶能帮助降低有害血脂，喝豆浆能帮助预防更年期综合征，如果既喝茶又喝豆浆，会有什么样的好处呢？流行病学研究认为，两样同饮很可能在预防癌症方面有互相增效的作用——也就是说，如果两者皆饮，预防癌症的效果可能会大大提高。在发现了茶与豆浆两者的协同作用之后，研究者们致力于探索这种效果的来源何在。一项最新动物研究当中，研究者给小鼠吃大豆、绿茶，或者绿茶提取物，或者同时吃大豆和绿茶。他们每周给小鼠称重，实验结束时测定腹部脂肪和血液中各种指标的变化。结果发现，...

紫娟茶树最早系云南茶叶研究所职工周鹏举，于1954年在勐海县南糯山云南茶叶研究所当时所在地的茶园中发现的，1958年移至云南茶叶研究所现址勐海乡的茶园。紫娟品种原先是打算作为红茶品种进行开发的，但其制作的茶产品品质特殊，也与红茶的品质特征差距甚远。因其具有紫芽、紫叶、紫茎的特点，发现者周鹏举最先将其取名为“紫尖”，后认为“紫尖”名称不妥，又取名为“紫娟”。紫娟茶树是众多紫芽茶群体中的一种优异型单株，1985起经人工选育研究形成一个无性系品种。该品种于2005年11月28日已被国家...

云南省普洱市２７日公布：普洱茶降血糖功能的机理研究成果日前通过云南省科技厅的鉴定，这为科学饮用普洱茶，预防和治疗ⅱ型糖尿病提供了强有力的理论支持。据了解，糖尿病是最常见的慢性疾病之一，其中ⅱ型糖尿病约占糖尿病病人总数的９０％以上，我国肥胖者中有３０％患有ⅱ型糖尿病。研究表明，ⅱ型糖尿病与人体内一种生物酶活力的异常（增高）密切相关，这种生物酶也逐渐成为治疗ⅱ型糖尿病的重要靶标之一。国内外一些研究机构和公司开始寻找这种生物酶的抑制剂，但目前尚无一种安全无毒副作用的抑制剂应...

茶叶有吸附其他气体的性能。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积，而且，茶叶具有较强的吸附能力。茶叶的吸附性有物理吸附（表面质点相互吸引）和化学吸附（茶叶中的化学成分与被吸气体分子相互结合）两种。在吸附过程中，当温度低时，主要是物理吸附；当温度升高时，物理吸附量随温度的升高而降低，化学吸附量则随温度的升高而增加；当温度较高时，主要是化学吸附。物理吸附无选择性，只要条件适宜，任何固体皆可吸附任何气体，但吸附量会...

怎样贮存茶叶茶叶在贮存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质。从其内因来说，这是由于茶叶本身具有陈化和吸湿等特性所决定的；从其外因来说，是受温度、湿度、光照和氧气等因素影响造成的。现分析茶叶陈化的原因，阐述怎样贮存茶叶。　　一、防潮湿，干燥贮存。　　水分是化学变化的介质，茶叶含水量高时，其内含物氧化反应较快，所释放的能量又可增加茶叶温度，从而加速其化学反应，品质就随之下降。因此，茶叶必须干燥后（含水量６%以下）进行贮存，贮存容器中必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮，从而...

近代医学研究证实，茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在"拮抗"现象。现就有关研究结果报道如下。一、茶叶解烟毒的研究（一）抑制烟气致癌物的毒害1976年美国Sanderson曾报道茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此，以为茶叶具有潜伏的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法，以为香烟的过滤器中添加L-表儿茶酚没食子酸酯，有明显抑制香烟致癌物质的效果。WeisburgerJ.H研究以为饮用绿茶和红茶后由于茶多酚的抗氧化作...

　　云南省南部、西南部是迄今被世界公认的野生茶、古茶树分布最为密集的地区。上个世纪九十年代以来，思茅、西双版纳等地纷纷开始了本地区野生茶、古茶资源的调查以及保护开发工作。与以往不同的是，这项声势浩大、持久不衰的工作抛却了以往单纯由农业、科技部门操作的模式，而是在启动开始就有文物考古、茶文化、医学等多学科专家、学者参与。尤其是思茅地区，一个又一个以古茶为主题的学术讨论会吸引了来自海内外各个领域的专家和商家，从而大大提高了本地区茶资源和产业的知名度，使之一跃成为云南省茶业的领先者。思茅地区以茶文化研...

陈亮《浙江大学》2002年博士论文【摘要】：茶组Sect．Thea(L．)Dyer属于山茶属GenusCamelliaLinn．、山茶科Theaceae。除茶‘C．sinensis(L．)O．Kuntze’为广布种外，其它种几乎全产于中国南部与西南部，它是山茶属中最有价值的一个组，而茶又是茶组中最重要的一种。作者对茶树基因组DNA提取方法、茶树(种内)资源遗传多样性、茶树资源的分子标记鉴别、茶组分子系统学和形态系统学等进行了较系统深入的研究，获得以下重要结果。1、在前人研究基础上，建...

茶学体系包括:1.茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式；2.茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系；3.饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗；4.茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等；5.茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游；茶文化功能学：茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化...