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一、名词解释1、鲜叶：2、毛火：3、鲜叶适制性：4、鲜叶的新鲜度：5、良种：6、日平均气温：7、足火：8、萎凋：9、滇红：10、无公害茶：11、根外追肥：二、问答、论述题目1、对茶叶品质起主要作用的化学成分有哪几类？2、进行红茶发酵的条件有哪些？3、绿茶杀青的目的是什么？4、怎样判断绿茶的揉捻程度？5、普洱茶的人工后发酵工艺中主要掌握的技术指标有哪几个？6、绿茶干燥的目的是什么？7、红茶“发酵”的程度是如何掌握的？8、绿茶揉捻程度是如何掌握的？9、中国的茶叶，按初制工艺和品质特征的不同，分为哪...

主要有如下几点：一、烧成温度不同陶器烧成温度一般都低于瓷器，最低甚至达到800℃以下，最高可达1100℃左右。瓷器的烧成温度则比较高，大都在1200℃以上，甚至有的达到1400℃左右。二、坚硬程度不同陶器烧成温度低，坯体并未完全烧结，敲击时声音发问，胎体硬度较差，有的甚至可以用钢刀划出沟痕。瓷器的烧成温度高，胎体基本烧结，敲击时声音清脆，胎体表面用一般钢刀很难划出沟痕。三、使用原料不同陶器使用一般黏土即可制坯烧成，瓷器则需要选择特定的材料，...

　　景成阁青花瓷茶具是沿用传统烧制工艺，精湛的绘画计划，将高档瓷器文化结合高雅茶文化结合，将精神通过茶具的形式展示给广大青花瓷爱好者，青花瓷茶具主要有：盖碗、公杯、青花品杯、青花茶盘。　　青花瓷，被人们称为“人间瑰宝”。始创于元代，到明、清两代为高峰。它用氧化钴料在坯胎上描绘纹样，施釉后高温一次烧成。它蓝白相映，怡然成趣，晶莹明快，美观隽久。白釉青花一大城，花从釉里透分明，使人赏心悦目。青花瓷，落笔简洁，却偏有不动声色之奢华；用色纯净，却偏有一种散落空灵的凝重。青花瓷茶具烧制年代　　从汉朝开始烧...

茶叶有吸附其他气体的性能。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积，而且，茶叶具有较强的吸附能力。茶叶的吸附性有物理吸附（表面质点相互吸引）和化学吸附（茶叶中的化学成分与被吸气体分子相互结合）两种。在吸附过程中，当温度低时，主要是物理吸附；当温度升高时，物理吸附量随温度的升高而降低，化学吸附量则随温度的升高而增加；当温度较高时，主要是化学吸附。物理吸附无选择性，只要条件适宜，任何固体皆可吸附任何气体，但吸附量会...

怎样贮存茶叶茶叶在贮存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质。从其内因来说，这是由于茶叶本身具有陈化和吸湿等特性所决定的；从其外因来说，是受温度、湿度、光照和氧气等因素影响造成的。现分析茶叶陈化的原因，阐述怎样贮存茶叶。　　一、防潮湿，干燥贮存。　　水分是化学变化的介质，茶叶含水量高时，其内含物氧化反应较快，所释放的能量又可增加茶叶温度，从而加速其化学反应，品质就随之下降。因此，茶叶必须干燥后（含水量６%以下）进行贮存，贮存容器中必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮，从而...

近代医学研究证实，茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在"拮抗"现象。现就有关研究结果报道如下。一、茶叶解烟毒的研究（一）抑制烟气致癌物的毒害1976年美国Sanderson曾报道茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此，以为茶叶具有潜伏的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法，以为香烟的过滤器中添加L-表儿茶酚没食子酸酯，有明显抑制香烟致癌物质的效果。WeisburgerJ.H研究以为饮用绿茶和红茶后由于茶多酚的抗氧化作...