茶韵在线

　滇红是云南红茶的总称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河六个地州的25个县。滇红于1939年在凤庆试制成功，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。1、滇红工夫茶滇红工夫茶系用云南大叶种芽叶加工而成，内含物质丰富，一般水浸出物42%以上，茶多酚类物质26～30%，咖啡碱3.8～5%，氨基酸3～5.5%，粗纤维在12%以下。其品质特点为：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气醇美，滋味浓厚。滇红工夫成品...

　　绿茶、红茶已见惯不怪，可是您见过浑身泛着紫红色的茶吗？这种具有紫芽、紫叶、紫茎、汤色紫红的茶，是国际上首次获得植物新品种权的茶树品种——紫娟。同时，它也是“云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究”的成果，被评为2008年度省科技厅科学进步类一等奖。　　项目负责人张俊透着一丝神秘，“喝紫娟就像吃神秘果，吃的时候很酸，吃过后再吃任何一种水果，都是非常甘甜。”制成成茶后的紫娟，呈细长状，约5厘米左右。茶刚入口，味道有些苦涩，但是喝完后，即使再喝白开水，都会有一股甜味儿在嘴里回旋。张俊说，...

　　日前，由中科院昆明植物研究所和云南省产品质量监督检验研究院共同完成的《普洱茶植物基源、物质基础、质量评价体系以及后发酵关键技术》研究通过云南省成果鉴定。这是云南省普洱茶研究领域取得的又一新进展，其在研究方法与研究成果方面显著的创新性，代表了目前我国普洱茶及茶叶研究的最新研究水平。　　据了解，承担该项目的中国科学院昆明植物研究所张颖君研究员和杨崇仁研究员的研究组，历经十余年，通过对云南栽培大叶茶(包括生态绿茶、普洱生茶、普洱熟茶)及其近缘野生植物大理茶和光萼厚轴茶的系统研究，首次从普洱...

　　　　　为了保证绿茶的鲜嫩度，使口感更佳，同时使绿茶中的营养成分能被人体更好吸收，适宜用80~90摄氏度左右的水冲泡。泡茶时，先将杯或壶用热水烫一下，俗称“温杯”，然后将绿茶投放于杯或壶中，按1克绿茶冲30~50毫升水的比例冲水，静置约3分钟后即可赏色品味，除了紫砂壶（杯）外，均不要加盖。　　一般说来，头泡茶香味鲜爽，二泡茶次之，三泡浓而不鲜，四泡茶香尽味淡，五泡茶缺少滋味，再泡就无多少品饮价值了。云南大叶种茶较小叶种茶耐泡，但苦涩味较重。平时有饮茶习惯的健康成年人，一般一日饮茶12克左右，分...

　　云南省农科院茶叶研究所副所长、西双版纳普洱茶研究院副院长、副研究员梁名志主编的《普洱茶科技探究》一书，最近由云南科技出版社出版发行。　　该书一共分为四章：第一章以大事记的形式，介绍普洱茶发展的历程；第二章对云南茶树种质资源的概况、地位和特点、考察征集和保存、评价鉴定和利用研究、适制普洱茶品种等进行系统全面的介绍；第三章介绍普洱茶的演变与发展，普洱茶加工技术；第四章介绍成品普洱茶的保健、化学成分、贮藏、质量检验等相关知识。该书以科学的立场，严谨的态度对普洱茶进行全面的深入的科学探索，融史料性...

一、词语解释1、绿肥：2、杂草：3、无公害茶：4、品种：5、合理密植：6、无性繁殖：7、营养芽：8、乔木型茶树：9、有机茶：10、良种：11、节间长：12、有性繁殖：13、花芽：二、填空题1、日平均气温达到（）℃时，茶树开始萌发；（）℃时，茶树开始生长。2、茶树种植规格通常是（）行单株和（）行单株两种。3、茶树叶面积在（）cm2的称为大叶种，（）cm2的称为中叶种。4、叶长与叶宽的比值在（）为椭园形叶，比值在为长椭园形叶。5、云南的国家级无性系良种是（）和（），共2个。6...

大专云南农业大学2008年冬季学期《茶树栽培学》复习题一、词语解释1、绿肥；2、化学除草；3、生态复合茶园；4、根外追肥；5、合理采摘；6、低产茶园；7、杂草；8、无公害茶；9、合理密植；10、活动积温；11、日平均气温；12、品种；13、鲜叶采摘；14、无性繁殖；15、有机茶；16、寒害；17、乔木型茶树；18、人工复合茶园生态系统；19、鲜叶采摘。二、填空题1、日平均气温达到       ...

一、词语解释1、绿肥：是具有某些优良特性的，用作肥料来施用而进行栽培的植物。2、化学除草：利用化学除草剂来杀死杂草的一种除草方法。3、生态复合茶园：利用茶树的耐荫特性，在种茶时人工引入不同层次的植物组成的复合茶园。4、根外追肥：是将肥料配制成一定浓度的水溶液，直接喷于茶树芽叶上的一种施肥方法。5、合理采摘：在鲜叶采摘时，处理好采摘与留养，采摘数量与质量，采摘与管理等相互关系的一种采摘方法。6、低产茶园：茶树树龄大，树势衰退，单产低于50㎏/667㎡的茶园。7、杂草：种植园内不希望出现的植物。8、...

 一、词语解释（32%）1、合理采摘；2、有机茶；3、无性繁殖；4、合理密植；5、活动积温；6、乔木型茶树；7、年平均温度；8、寒害。二、问答题（68%）1、茶树叶片有哪些可与其它植物相区别的特征？页码：139---1422、地形地势对茶叶品质有什么影响？89---903、影响茶树扦插发根的因素有哪些？131---1324、无公害茶园建设有哪些要求？1465、茶园耕作的效应（作用）有哪些？180---1816、修剪对茶树树冠培养起到哪些作用？2687、无公害茶、绿色食品茶和有机茶的概念...

作者：admin　　记者昨日获悉,普洱茶国家标准已出台,并将于12月1日正式实施。根据标准,普洱茶的定义是,必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的。非在地理标志保护范围内生产的茶不能叫普洱茶。　　据了解,上周云南省政府新闻办、云南省农业厅、云南省质量技术监督局联合发布地理标志产品普洱茶国家标准。　　据该标准称,普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成；而按照国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普...