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云南省人民政府办公厅关于加强古茶树资源保护管理的通知云政办发[2005]第94号　各州、市人民政府，省直各委、办、厅、局：　　我省的野生茶树群落、野生茶树以及古茶园、古茶树不仅是茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发源地的“活化石”，也是未来茶业发展的重要种质资源库，是极为珍贵、独特的生物资源和茶文化景观资源。但是，由于部分地区对此认识不足，疏于管理和保护，致使古茶树资源的破坏不断加剧，我省古茶树资源和重要的种质资源库面临严重危机。为了有效地保护和合理利用这一珍贵资源，现就加强我省古茶树资源保护管理...

2011-09-27绿春玛玉茶按原料等级和制作工艺分为特级和普通级两种。特级玛玉茶选用发育健壮、初展完整的一芽一叶玛玉鲜茶为原料，经杀青、初揉、初干、复揉、烘焙、拣剔等工艺精制而成。普通级采玛玉茶一芽二至三叶，以云南大叶茶烘青制作工艺进行加工而成。一级“兴蚁”牌玛玉茶的加工工艺为“鲜叶--杀青--揉捻--解块--初烘（60%-70%）--复烘（提香）--拣剔”。玛玉茶由过去单一的产品发展为系列产品，有玛玉银针、红河玛玉茶、梦之春、千里香、七叶参、炒青、绿茶、云雾等。其中...

云南明代历史名茶-----大理感通茶略考2007-06-1922:37茶与佛事是两种不同的文化现象，它们之所以相生与共，这与其历史起源有关。佛教在汉代传入中国，这恰好与茶在中国被广泛栽培同时间；佛教盛于唐，与饮茶习俗遍及中国也几乎同步，它们之间有一种内在的联系。从地点看，高山峻岭终年云雾缭绕，空气湿度大，最适宜茶树生长；同时，高山密林远在红尘之外，是追求“远避尘世，静宜诵颂”的佛教修建寺庙最理想的地方。纵观茶史，茶经历了由天然采集到人工栽培的漫长转折的岁月过程，首开茶树培植之先河的，...

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。茶氨酸的降压作用　　一般认为人体血压的调节是受中枢和末梢神经递质儿茶酚胺(catecholamine)及5-羟色胺分泌量的影响。近年来的一些研究证明茶氨酸能有效的降低大鼠自发性高血压。Ki...

中国名茶网　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蛋白质与氨基酸，这两类成分均属含氮物质，其中：蛋白质含量在20％以上，且绝大部分不溶于水，只有3.5％可溶于水中，所以从营养学角度来讲，想从泡茶中获取蛋白质意义不大。茶叶中的氨基酸则不一样，它在水中溶解很好，并对茶叶品质影响较大，尤其是对绿茶品质影响更为明显。同时氨基酸对茶多酚、咖啡碱的形成也有一定关系。　　现已发现茶叶中氨基酸有28种，即：茶氨基酸、天门冬氨基酸、天门冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、苏...

茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。大量研究表明,茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响,而且具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。本文综述了近十余年来国内外在茶氨酸的形成、积累、测定、制备及应用方面的研究进展。一、引言至今为止人们在茶叶中已发现25种氨基酸。其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%。大多数学者认为茶氨酸是茶叶的特征氨基酸,因为到目前为止除了在茶梅、山茶、油茶、簟等四种天然植物中检测出其微量存在外,其他植物中尚未发现。茶氨酸(theanin...

福建茶叶网茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有"后熟"的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成分等。1．茶多酚的氧化和聚变　　茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为密切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。茶多酚本身无色，但在红茶加工过程中被氧化、聚合形成茶黄素与茶红素，进而成为褐色素（高聚合物），使红茶汤...

【摘要】对植物物种分类与植物品种分类从基本单位、分类原则与目的、分类阶层系统及分属于不同学科等方面进行了区分，并提出两点建议，即加强栽培植物品种与近缘野生种间亲缘关系的研究和坚持植物分类与植物品种分类研究方法的多样化。【关键词】植物分类植物品种分类种品种分类阶元植物物种分类与植物品种分类虽然都是对于植物进行的分类研究，但是却有很大的甚至是本质区别。1植物物种与植物品种分类的区分1.1种与品种之间的不同植物物种分类的基本单位是种种是...

玛玉茶：产于滇南绿春哈尼族自治县的玛玉茶场。绿春玛玉茶为云南省新创的优质名茶之一。产于云南红河州绿春县牛洪茶场。该场地处海拔1500米的高山上，境内古木参天，云雾弥漫，全年雾日达90天左右，相对湿度80%，气候温和，年均气温16℃，有效积温5470℃，土壤肥沃，腐殖质含量丰富，极利茶树生长。茶园位于黄连山麓，海拔1100—1300米。前有玛玉河，长流不息，故取名玛玉茶。四百多年前系用木甑蒸茶，竹筒筑装，用火烤干，也属竹筒茶之类，畅销墨江、思茅、普洱一带，深受消费者的欢迎。现在的玛玉...

【发稿时间：2009-5-1210:54:05】【作者：杨海士】　　　　走进绿春，春风佛面，喝了玛玉茶，回味无穷，这是绿春给人的第一印象。绿春县位于红河州西南部，东径101°48′---102°39′，北纬22°23′---23°08′，东接元阳、金平两县，北靠红河县，西北与墨江毗邻，西南隔江与江城县相望，东南与越南山水为界，全县国土面积3096.86平方公里，总人口21.6万人，国境线长153公里，境内居住着以哈尼族为主体的彝、瑶、拉祜、傣、汉族等民族，少数民族人口占总人口的97....