当前位置：首页 >> 教学工作

名优茶加工培训理论复习题

2022年11月05日 教学工作 747人路过 抢沙发
  一、茶叶中的基本成分有哪些？什么是酚氨比？ 茶树鲜叶中的主要化学成分有，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖类、类脂类、有机酸、色素类、芳香物质、维生素、灰分等十大成分  酚氨比是茶树鲜叶中的茶多酚与氨基酸的含量比值，这是衡量茶汤滋味的协调性和茶叶品种的适制性的一个参数。酚氨比较大（8以上）者，一般适制红茶；酚氨比较小者，一般适制绿茶。  二、云南大叶种的特性是什么？提高云南大叶种绿茶品质的措施有哪些？&nbs...
阅读全文 »

茶叶精制（含茶叶审评）培训部分内容

2022年09月17日 教学工作 708人路过 抢沙发
 茶叶精制（含茶叶审评）培训部分内容     2022，09，17 根据上课课件整理　　一、茶叶精制的目的  在不同批次毛茶中，其长短、粗细、圆扁、整碎、轻重、净度、色泽枯润、含水率及内质诸因素等都有差异，经精制后，可改善茶叶品质，进一步发挥其经济价值。  1、整理外形，分做花色  同一种茶有不同的形态，必须经筛分，把混杂在一起的...
茶叶精制茶叶审评培训部分内容
阅读全文 »

《云南茶界名人录》首发式

2022年05月22日 教学工作 761人路过 抢沙发