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茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。大量研究表明,茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响,而且具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。本文综述了近十余年来国内外在茶氨酸的形成、积累、测定、制备及应用方面的研究进展。一、引言至今为止人们在茶叶中已发现25种氨基酸。其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%。大多数学者认为茶氨酸是茶叶的特征氨基酸,因为到目前为止除了在茶梅、山茶、油茶、簟等四种天然植物中检测出其微量存在外,其他植物中尚未发现。茶氨酸(theanin...

福建茶叶网茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有"后熟"的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成分等。1．茶多酚的氧化和聚变　　茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为密切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。茶多酚本身无色，但在红茶加工过程中被氧化、聚合形成茶黄素与茶红素，进而成为褐色素（高聚合物），使红茶汤...

【摘要】对植物物种分类与植物品种分类从基本单位、分类原则与目的、分类阶层系统及分属于不同学科等方面进行了区分，并提出两点建议，即加强栽培植物品种与近缘野生种间亲缘关系的研究和坚持植物分类与植物品种分类研究方法的多样化。【关键词】植物分类植物品种分类种品种分类阶元植物物种分类与植物品种分类虽然都是对于植物进行的分类研究，但是却有很大的甚至是本质区别。1植物物种与植物品种分类的区分1.1种与品种之间的不同植物物种分类的基本单位是种种是...

玛玉茶：产于滇南绿春哈尼族自治县的玛玉茶场。绿春玛玉茶为云南省新创的优质名茶之一。产于云南红河州绿春县牛洪茶场。该场地处海拔1500米的高山上，境内古木参天，云雾弥漫，全年雾日达90天左右，相对湿度80%，气候温和，年均气温16℃，有效积温5470℃，土壤肥沃，腐殖质含量丰富，极利茶树生长。茶园位于黄连山麓，海拔1100—1300米。前有玛玉河，长流不息，故取名玛玉茶。四百多年前系用木甑蒸茶，竹筒筑装，用火烤干，也属竹筒茶之类，畅销墨江、思茅、普洱一带，深受消费者的欢迎。现在的玛玉...

【发稿时间：2009-5-1210:54:05】【作者：杨海士】　　　　走进绿春，春风佛面，喝了玛玉茶，回味无穷，这是绿春给人的第一印象。绿春县位于红河州西南部，东径101°48′---102°39′，北纬22°23′---23°08′，东接元阳、金平两县，北靠红河县，西北与墨江毗邻，西南隔江与江城县相望，东南与越南山水为界，全县国土面积3096.86平方公里，总人口21.6万人，国境线长153公里，境内居住着以哈尼族为主体的彝、瑶、拉祜、傣、汉族等民族，少数民族人口占总人口的97....

茶垢茶具内壁滞留的茶水污垢，简称茶渍或茶垢。茶垢很难清除，茶具内壁长出的一层茶垢，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。茶渍在饮茶时带入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。故有饮茶习惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。茶垢的产生　　茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及...

元阳梯田位于云南省元阳县的哀牢山南部，是哈尼族人世世代代留下的杰作。元阳哈尼族开垦的梯田随山势地形变化，因地制宜，坡缓地大则开垦大田，坡陡地小则开垦小田，甚至沟边坎下石隙也开田，因而梯田大者有数亩，小者仅有簸箕大，往往一坡就有成千上万亩。元阳梯田规模宏大，气势磅礴，绵延整个红河南岸的红河、元阳、绿春及金平等县，仅元阳县境内就有17万亩梯田，是红河哈尼梯田的核心区。　　元阳县境内全是崇山峻岭，所有的梯田都修筑在山坡上，梯田坡度在15度至75度之间。以一座山坡而论，梯田最高级数达3000级，...

元阳梯田位于云南省元阳县的哀牢山南部，是哈尼族人世世代代留下的杰作。元阳哈尼族开垦的梯田随山势地形变化，因地制宜，坡缓地大则开垦大田，坡陡地小则开垦小田，甚至沟边坎下石隙也开田，因而梯田大者有数亩、小者仅有簸箕大，往往一坡就有成千上万亩。元阳梯田规模宏大，气势磅礴，绵延整个红河南岸的红河、元阳、绿春及金平等县，仅元阳县境内就有17万亩梯田，是红河哈尼梯田的核心区。元阳县境内全是崇山峻岭，所有的梯田都修筑在山坡上，梯田坡度在15度至75度之间。以一座山坡而论，梯田最高级数达3000级，这在中外...

梯田——大自然与人类的精美画作　　据一些典籍记载，“梯田”这个名称最早见于南宋范成大的《骖鸾录》，那是他从故乡吴郡去广西一路上的旅行记。他在江西袁州看到“岭阪上皆禾田，层层而上至顶，名“梯田”。而白居易的一首诗里所说的，“泥秧水畦稻，灰种畬田粟”。亦概括了南方的农业生产及土地利用情况。可想而知在低而平的地方种水稻，并且能促进其他产业的发展，山民们确实花尽心思。于是独特的“山有多高，水有多高”梯田便像神迹般降临在水土流失的土地。美丽的梯田　　关于我国古代农民开辟梯田是始于何时，亦有种种的...

 紫果茶，山茶属52种（变种）茶组植物之一，主要分布在云南省红河州，金平、屏边、红河三县部分地区。作者从事茶树资源研究，于2012年4月30日作者在红河县育乐乡考察三棵较大的茶树，树围分别是156厘米和150厘米。乔木、大叶类，嫩芽、嫩茎为粉红色，果3--5室。　　 学名：CamelliapurpureaZhangetChen　　科：山茶科；属：山茶属 产地分布　　分布在中国大陆的云南等地。  生长于海拔1,500米的地区，...