茶韵在线-茶叶资讯博客

名优茶加工培训理论复习题

lgt 2022年11月05日教学工作 746人路过抢沙发

一、茶叶中的基本成分有哪些？什么是酚氨比？茶树鲜叶中的主要化学成分有，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖类、类脂类、有机酸、色素类、芳香物质、维生素、灰分等十大成分酚氨比是茶树鲜叶中的茶多酚与氨基酸的含量比值，这是衡量茶汤滋味的协调性和茶叶品种的适制性的一个参数。酚氨比较大（8以上）者，一般适制红茶；酚氨比较小者，一般适制绿茶。二、云南大叶种的特性是什么？提高云南大叶种绿茶品质的措施有哪些？&nbs...

茶叶精制（含茶叶审评）培训部分内容

lgt 2022年09月17日教学工作 707人路过抢沙发

茶叶精制（含茶叶审评）培训部分内容 2022，09，17 根据上课课件整理　　一、茶叶精制的目的在不同批次毛茶中，其长短、粗细、圆扁、整碎、轻重、净度、色泽枯润、含水率及内质诸因素等都有差异，经精制后，可改善茶叶品质，进一步发挥其经济价值。 1、整理外形，分做花色同一种茶有不同的形态，必须经筛分，把混杂在一起的...

《云南茶界名人录》思茅区入选人物证书颁发仪式举行

lgt 2022年05月29日茶叶资讯 881人路过抢沙发